SABLES NOIX DE COCO ET MERINGUES

SABLES NOIX DE COCO ( recette trouvée ici )

ingrédients :

- 150 g de farine

- 100 g de beurre froid

- 2 jaunes d'oeufs + 1 jaune pour dorer

- 60 g de sucre

- 4 CS noix de coco

- 1 pincée de sel

recette :

 . Mélanger la farine, la noix de coco, le sel et le sucre et faire un puits

 . Ajouter les jaunes d'oeufs

 . Puis le beurre en petites morceaux

 . Sabler la pâte avant d'en faire une boule

 . Mettre au frais au moins 1 h

 . Chauffer le four à 180° 

 . Etaler la pâte sur 1,5 cm

 . Découper les biscuits à l'aide d'un emporte-piéce

 . Déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et badigeonner avec le jaune d'oeuf

 . Cuire 15 mn en fonction de la taille des biscuits et du four

MERINGUES : 

ingrédients :

 - 2 blancs d'oeufs

 - la même quantité de sucre poudre

 - la même quantité de sucre glace

recette :

 . Chauffer le four 90°

 . Battre les blancs en neige

 . Quand ils deviennt un peu ferme, ajouter le sucre en poudre petit à petit

 . Quans la meringue est bien ferme, arreter le batteur et ajouter le sucre glace tamisé, en mélangeant avec une maryse

 . Remplir un poche à douille munie d'une douille cannelée et disposer vos meringues sur une plaque couverte de papier sulfurisé

 . Cuire pendant 1 h

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